南通水产价格联盟

居然有人用茅台做熟醉蟹,价格却不到顶级兰轩餐厅的1/3.随赠香辣虾.

誰最中國 2019-07-06 20:43:30


【新年好礼】

买一份熟醉蟹4只装送一罐售价69元的香辣虾,买二送二,上不封顶。

活动时间:
即日起-1月10日(下周三)中午12:00
注意事项:
1、熟醉蟹仅限4只装参加,8只装不参加;
2、香辣虾为赠品,随单寄出,如香辣虾包装破损,不再另外补发或赔付;
3、活动期间订单量大,按顺序三天内发出,活动期内产生的订单不接受指定日期发货;
4、活动期间周日不发货。




2016年

醉不等联手兰轩餐厅

推出行政主厨裴建亮的拿手菜

手作花雕熟醉蟹



创新来之不易

主厨研发十年

试了不下百种配方

终得手作花雕熟醉蟹

因而上市短短两个月

超100000只熟醉蟹售罄也不足为奇了


吃货纷纷好评!

左右滑动可看评价


纵然大卖,主厨却并不满意

在去年基础上对配方全新升级

改进了甜味和酒味的平衡

经过酒醉的蟹肉

鲜嫩甜滑

晶莹的膏黄肥腴绵润


又一年的潜心准备,

相信,更不会让你失望!


点击上图购买熟醉蟹


▲兰轩餐厅 X 醉不等

联合出品手作花雕熟醉蟹


醉不等·熟醉蟹

兰轩主厨带来的全新蟹味


  醉蟹,一般用活蟹;下大量酒和酱油,一来去腥、二来杀菌,往往导致口味偏重。发黑的蟹黄、生的蟹肉,更是令一般用户望而却步。


    15年的时候,兰轩从上海请来了新主厨,不仅带来了擅长的菌菇料理;还带来一道他研究了接近十年的料理——手作花雕熟醉蟹



兰轩餐厅出售的熟醉蟹



     熟醉蟹,顾名思义把蟹蒸熟了再醉。看似简单,但主厨进行了全面革新,使得口味更容易被大众所接受,许多从不吃醉蟹的人也都爱上了它。


  和普通生醉蟹相比,兰轩的熟醉蟹没有浓重的酒味和酱油味,反而是带着淡淡的  花果清香。蒸熟的蟹肉经过酒醉后,透亮的蟹肉鲜嫩甜滑,晶莹的膏黄肥腴绵润,更带有一点黄酒的香气。难怪有人吃完直呼“这熟醉蟹比清蒸的好吃多了!”


兰轩餐厅被权威美食杂志《橄榄餐厅评论》评为年度最佳中餐厅


   在兰轩吃上这样一只熟醉蟹,成本可不低。一只熟醉蟹要价128元,另收15%服 务费,也算是醉蟹里的奢侈品了。不过你要是知道这道菜的用料,也就释然了。


极致原料

才有极致好味道



香气四溢、肥美饱满的熟醉蟹



     蟹,无疑要选好蟹。


     今年为了能更好地满足我们对优质大闸蟹的需求,这次我们放眼江苏大湖域,精挑 细选天然饵料养出来的好蟹,肉肥、黄足、膏满。


卖了四年大闸蟹,挑蟹再擅长不过


        黄酒,是整个醉卤的基调,最为重要。今年依然沿用限量版塔牌2012年手工冬酿,   人工酿  造,还必须得在冬至前后下料酿酒,国内坚持这个传统的酒厂本身就不多,酿造出来的黄酒更是用一瓶少一瓶。


限量塔牌2012年手工冬酿


       好的黄酒,带着温润的口感和馥郁的香气,主厨将其融入大闸蟹中,创造出令人沉醉的味道,你第一口就能吃出来。



第二重要的,就是酱油。酱油是熟醉蟹的鲜味来源,近百元一瓶的香港产“双璜生抽”刷新了许多人对酱油的概念,哪怕是米其林级别的餐厅,也极少有舍得用这么好的酱油。而裴厨认为这是必须。


醉卤的三大核心


        做醉蟹,还需要一点白酒来吊出醉卤的香气。主厨选择了极为昂贵的53度飞天茅台。你若细细品,可以感受到回味里带着一丝茅台独有的酱香。


每份醉卤,都会加一杯茅台酒


       除了基础的葱、姜、八角、香叶、桂皮,主厨还决定用新鲜橙皮柠檬替代陈 皮,增添花果香;用干话梅提供合适的盐分,让吃口更清爽;还把白砂糖替换成了冰糖让甜味的层次感更加饱满


炮制虽繁必不敢省人工

品味虽贵必不敢减物力


         为了能让更多人品尝到顶级餐厅的熟醉蟹,我们联合兰轩餐厅,将这道只能在餐厅才能尝到的熟醉蟹推向全国,让消费者在家就能吃到餐厅主打菜。


     醉卤制作是核心。今年,主厨依然全程把关,每一份醉卤,都由他监管。从配  方到制作工艺,确保和餐厅保持一致。哪怕会限制产能,也坚持确保每一批熟醉蟹的好味道。


兰轩餐厅主厨裴建亮


      熟醉蟹生产依靠人工,卫生安全显得尤为重要。醉不等选择具有SC安全生产资 质的厂家,而非手工作坊。醉不等熟醉蟹通过了浙江省检验检疫科学技术研究院的检测,也许是市面上最安全的醉蟹


浙江省检验检疫科学技术研究院的检测报告,安全有保证


精心制作、新鲜发货

让你在家吃到和顶级餐厅一样的熟醉蟹


      为了完美呈现手作花雕熟醉蟹的滋味,我们用先进的食品工艺,打造标准化熟醉蟹生产线,从源头确保品质。


醉不等·熟醉蟹外包装


         同时,结合当下最为先进的气调保鲜技术,能够让熟醉蟹在无需冷冻的情况下保持新鲜,让你拿到手就能直接食用。


在家就能享用五星料理



很高兴遇见你

手作花雕熟醉蟹


?4只装(2公2母)  

零售价299元

特惠价169元,全国包邮



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