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乐食记 独家秘制熟醉蟹,垂涎三尺也不够

乐活6点档 2019-10-14 07:03:23
醉蟹
“秋风起,蟹脚痒。菊花开,闻蟹来”,如今螃蟹的肚子里已经藏满了肥嫩的脂膏。

作为地道的江南人,每当过了农历九月,肥美的大闸蟹便是我的最爱。螃蟹有很多的烹饪手法,而不经过任何烹饪的醉蟹是最鲜美的,但有很多人吃不惯这生螃蟹,那这道熟醉蟹你一定不能错过。

螃蟹,青红椒,香菜叶,花椒、干辣椒,姜片,蒜粒、黄酒、白酒、啤酒


制法


1.切蒜片


2.冷水煮螃蟹,倒入啤酒,不要吝啬啤酒,放大量。


3.螃蟹煮好之后,放凉。


4.把红椒、青椒、姜片、花椒、干辣椒、胡椒粉、蒜头、糖放入碗中,加入黄酒和白酒。


5.将螃蟹放入酱料,浸泡个四五个小时,就可以拿出来了。



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