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觅食迹 这是妈妈最爱吃的黄泥螺!

觅食迹 2019-07-07 02:21:54

                   

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 一直关注觅食菌的小伙伴们都知道

觅食菌已经为大家测评了

泡饭三剑客当中的

咸蛋和豆腐乳

那么今天



觅食菌要为大家隆重推出

最后一剑


那就是

就是

黄泥螺

上海人最欢喜迭种米道~

透明的玻璃瓶里

看得到一颗颗饱满的泥螺

经过黄酒腌制,异香扑鼻



连汁带水含一颗在嘴里

酒香便幽幽地从舌尖盘道脑门

清嘬一下

螺肉脱壳而出,去除泥囊

便可开始享受美味

口感柔软,却不乏脆感

让人欲罢不能



一碗粥配黄泥螺,嗲死了



为了选出黄泥螺中的战斗机

觅食菌可是吃了市面上能买到的

大大小小

整整 26 个品牌的黄泥螺



①伍佑②李③邵万生④隔壁老王⑤一只鼎⑥佳达⑦杨二姐
①三北②陆龙③老板娘④重良⑤梦婕⑥禾宽⑦渔香源
①老沈②杨二姐③三江④仙缘⑤泳平⑥渔民坊
①农家自制②四海香③龙英④永平⑤壹虎堂⑥邵万生


下面就进入

黄泥螺高富帅争霸赛的现场吧


优质黄泥螺标准:
没有泥筋,大小均等,
粒大肉厚,鲜而不咸,
            脆而不韧,质地纯正,
            口感脆嫩,膏黄饱满 。


首先判断黄泥螺优劣的标准之一

就是看他有没有泥筋和个头大小   

所谓“泥筋”就是夹杂在泥螺肉质中的泥沙混合物

因此

觅食菌品尝了所有的黄泥螺

得出以下结论

黄色区域和紫色区域

都是严重混有泥筋

个头太小的黄泥螺

简直就是黄泥螺中的屌丝

马上out



其次,上品的黄泥螺

粒大肉厚,鲜而不咸,脆而不韧,质地纯正

but



①龙英②三北③梦婕
①伍佑②壹虎堂③老沈


肉质不紧实,不爽脆,口感不佳

简直就是经济适用螺

out




接下来

期待已久的

国立皇家黄泥螺大学毕业的

高富帅中的战斗螺



高品质的螺

可以信赖的螺

你值得拥有的螺


重良泥螺

 气味:黄酒的清香扑鼻

 汤汁:清澈

 质量:个头比较大,无沙,

 口感: 肉质比较紧实,有嚼劲,回味有些咸

【 适合浙江口味或者喜欢偏咸的人】





隔壁老王

 气味:酒味较淡,有些甜甜的味道

 汤汁:清澈,有辣椒姜片漂浮

 质量:个头中等,无沙,

 口感: 肉质有弹性,后味偏甜 

【适合江苏口味或者喜欢偏甜的人】






禾宽黄泥螺

气味:酒味适中

汤汁:清澈

质量:个头大,无泥沙

口感:甜咸适中,肉质紧实有弹性,

          嚼起来有种海蜇头的感觉,

          鲜美爽脆,脆而不硬,粒大脂丰,

          简直就是口感中的NO.1





农家自制黄泥螺

气味:酒味适中,有些许姜味

汤汁:清澈,有辣椒,蒜头,姜片漂浮

质量:个头均匀,偏大,无沙

口感:甜咸适中,肉多汁鲜,爽滑鲜嫩,

          入口后汤汁洒满口腔的每个角落,

          肉质饱满有弹性,堪称佳品,

          简直就是黄泥螺中的超级大BOSS



看到今天的内容有没有马上想来上一罐尝一尝呢

好吃的同时可不能贪量哦


在测评的最后呢

为大家奉上黄泥螺的正确打开方式

食用小贴士:
①泥螺本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,也不可多食。
②食用泥螺饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。

③黄泥螺尾部的黑色物体是肛门,不可食用。



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