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小爱应季出新品——冰醉大闸蟹

小爱都市情感餐厅 2019-07-02 19:48:35

秋风起,蟹脚痒。随着9月23日阳澄湖大闸蟹的开捕,小爱各家店体也顺应时节,推出了最新菜品——冰醉大闸蟹。喜欢品蟹的你,赶紧来小爱餐厅尝鲜吧!

小爱提供的可是正宗的阳澄湖大闸蟹,汇集话梅、橙皮、生姜、八角、花椒等佐料,加上金海华秘制8年花雕酒浸泡,入口醇香,肉质鲜美。上桌可看到菜品烟雾缭绕,即刻勾起宾客食欲。不仅如此,小爱还贴心的准备了一次性手套和柠檬洗手盅,并在食后提供暖身姜茶。在大快朵颐的同时,也起到养身作用。

下面小爱向大家介绍大闸蟹的正确吃法:


1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。


2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;


3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;


4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;


5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;


6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;


7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;


8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;


9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;


10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

亲爱的小爱粉们,小爱的优惠活动可谓是一波接着一波~过完了中秋“小团圆”,又迎来了小爱“小庆祝”活动。即日起至9月30日,凡是到小爱店体过生日,凭本人身份证即可获得小爱80元套票一份。赶紧邀上朋友,来小爱店体一起“小庆祝”吧!


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经理/高级经理:年龄30-35岁左右,高品质餐饮同岗位工作经验3年以上,熟悉中餐的管理和服务流程,同时有西餐或日餐工作经验,英语或日语口语好优先录取。

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