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十道经典螃蟹做法,营养丰富又解馋,莱西人快记下来

莱西女性 2019-10-13 06:42:28

一、香辣螃蟹

螃蟹的营养价值:

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用

详细步骤:

1.将肉蟹放器皿中加点白酒,待蟹醉后去腮、胃、肠,切块备用

2.将葱、姜清洗干净,葱切段,姜切片备用

3.锅中倒入油,油三成热,放花椒、干辣椒炒出麻辣味

4.加姜片、葱段、蟹块

5.倒点料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀即可

二、水煮螃蟹

螃蟹的营养价值:

吃蟹对结核病的康复有补益

详细步骤:

1.将螃蟹养在水中,让其充分爬行,充分吞吐

2.直至吐出肚子中的污物

3.然后用刷子细细刷蟹的正面、背面

4.清洗得干净后,放入锅中煮

5.待蟹壳变红,再煮十分钟左右即可

6.吃时,要蘸放有姜、米醋的酱油吃更香

三、清蒸螃蟹

螃蟹的营养价值:

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效

详细步骤:

1.将蟹用刷子清洗干净泥沙,揭开三角盖,去除脏物备用

2.然后去掉蟹腮、胃等备用

3.入蒸锅加入水,放葱段、姜片

4.将洗好的螃蟹蒸二十分钟左右

5.准备姜汁和、海鲜料汁,蒸熟后出锅

6.最后将海鲜汁、均匀姜汁混合调拌,蘸料即可食用

四、螃蟹粉丝煲

粉丝的营养价值:

1.粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素

2.粉丝中含有蛋白质、磷脂等,这些具有兴奋神经、增进食欲的作用,可以为机体提供日常所必需的营养

3.粉丝中含有一种球蛋白和多糖,能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸,加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收

详细步骤:

1.将螃蟹宰杀干净,斩大块备用

2.将粉丝用温水浸泡十来分钟,用清水冲凉降温,太长剪短

3.放通风处晾干半小时,充分晾干的粉丝感觉软而不烂

4.将海米泡软清洗干净晾干,碗中加生抽、老抽、黄酒、胡椒粉搅拌均匀备用

5.锅中倒点油,中小火放螃蟹干煎两分钟翻面

6.放姜片、红葱头、海米,一起再煎两三分钟,切记不要煎糊了,如果过干可喷点黄酒

7.将煎好的螃蟹盛出,原锅再倒点油

8.放粉丝翻炒两分钟,粉丝变透明时倒入调味汁

9.边倒边搅拌,让粉丝均匀地裹上味汁

10.倒入螃蟹,再倒入剩下的调味汁,拌炒均匀收汁即可

五、海鲜螃蟹粥

螃蟹的营养价值:

螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”

详细步骤:

1.将大米淘洗干净,浸泡十五分钟左右

2.锅中倒入开水煮粥

3.将螃蟹清洗干净,去掉鳃等脏物,切块备用

4.电饭锅煮开,加盐、料酒、螃蟹,再次烧开炖一会

5.焖十分钟左右,加葱花出锅

六、爆炒螃蟹

螃蟹的营养价值:

对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果

详细步骤:

1.把螃蟹冲水,处理干净备用

2.锅中倒水烧开,放螃蟹,颜色变红捞出

3.待凉扒开螃蟹,壳去掉,螃蟹切两半备用

4.将螃蟹扒好,用面粉把螃蟹裹一下

5.大火起锅倒入油,油热,倒入大蒜姜、姜、辣椒爆炒出味

6.加点老抽,将螃蟹倒入锅中,炒两三分钟

7.加老抽加点水、盐、糖,调到小火,收汁即可

七、麻辣砂锅螃蟹

螃蟹的营养价值:

能养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血

详细步骤:

1.温水把螃蟹翻过来放晕,清洗干净,去蟹腮等

2.将螃蟹切块,用淀粉将蟹汁封住

3.锅中倒入油烧热,放调料,除红辣椒、葱段

4.炒香,再放入辣椒、葱段炒香,放郫县豆瓣酱,炒出红油

5.放入螃蟹,翻个炒,加水没过螃蟹煮

6.加盐、料酒、白糖、海鲜酱油

7.然后把螃蟹倒在砂锅中,炖香

8.最后撒点香菜末即可

八、螃蟹炖大菜

螃蟹的营养价值:

全蟹可治胸中邪气,郁结瘀血,筋骨伤折,斜面肿

详细步骤:

1.将葱切片,姜切丝,粉条泡软备用

2.将螃蟹清洗干净从中间切开,白菜切段,豆腐切块备用

3.锅中加水、盐,煮开,倒入豆腐煮开盛出,放凉水中浸泡备用

4.锅中倒入油,将葱姜爆香味,倒入酱油翻炒均匀

5.放白菜翻炒至白菜上色,且水分渗出

6.往锅中加白开水,没过白菜,加盐烧开,淋点生抽、耗油

7.再次开锅,放入豆腐、粉条,盖盖煮五分钟

8.放入螃蟹煮至开锅,螃蟹壳变红,最后撒点香菜即可

九、咖喱螃蟹

螃蟹的营养价值:

螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等

详细步骤:

1.将蟹处理干净,刷去外壳杂质备用

2.将姜、葱、蒜切末备用

3.用毛巾摁住肉蟹,用刀撬开背盖,剪掉蟹肺、蟹嘴

4.然后在中间一分为二,清洗干净

5.锅中倒入油,将葱姜蒜末爆香,加入咖喱块

6.加椰浆、热水,待煮开,倒入肉蟹,翻炒均匀

7.盖盖焖五分钟左右,待蟹变红再翻炒三分钟左右出锅即可

十、酱汁螃蟹

螃蟹的营养价值:

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益

详细步骤:

1.将螃蟹清洗干净,去鳃、内脏,斩块备用

2.将姜切碎,蒜拍碎,葱切葱花备用

3.用一点葱花、蒜蓉、姜蓉加点番茄酱、排骨酱、生抽、水搅拌均匀

4.锅中倒入油,下入蒜蓉、姜蓉爆香味

5.加入调好的排骨酱汁,放螃蟹入锅翻炒均匀,焖八分钟左右

6.最后收汁关火出锅即可


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