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醉蟹 醉梦舌尖的江南味道

网上南京路商城 2019-07-01 04:11:11
创办人姓邵,宁波三北人。原系邵姓渔民花600银元买来的养子,顾邵氏又名'邵六百头'。 他来沪后,先在虹口设店,取名'邵万兴',自制的醉糟食品,颇合宁绍人士口味。后经两次迁移至南京路上,改名'邵万生南货号'。
邵万生的经营特色是'精制四时醉糟'。鸡鸭鱼肉蛋,无所不'糟'(此糟非'糟糕'之糟),四季不断,故有'春上银蚶,夏食糟鱼,秋持醉蟹,冬品糟鸡'之誉。
邵万生南货店创始于清朝咸丰二年,至今已有一百五十多年历史,是中华老字号,经营食品有糟醉、腌腊、南北货、烟酒、糖奶、饮料、糕点、蜜饯、休闲食品等,是上海食品行业中知名度较高的中华老字号,是闻名遐迩的一家主营糟醉食品的综合性商店,在港澳台及东南亚国家享有盛誉。
秋持醉蟹今天我们为大家介绍下邵万生的醉蟹,每逢过年过节,邵万生醉蟹已经成为江浙沪地区桌上必备的冷菜。
为何那么多人选择邵万生醉蟹?
“邵万生”自有湖蟹养殖基地位于江苏兴化。兴化市内湖荡密布,河道纵横交织,湖荡内水草丰美,为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的条件。
“邵万生”醉蟹选用纯种中华绒毛蟹制作,青壳、白肚、金爪、黄毛、博鳌、捷足,经手工严选同类中生命力最旺盛的,保证肉质玉白爽嫩、脂膏丰满纯正、蟹黄晶红油润。
邵万生选蟹标准
邵万生醉蟹选用的是重2—3两的活蟹,这些蟹由专人每天送货到邵万生店门口,伙计当众拣蟹,分量过轻或过重的、死样怪气的都不要。这样经过严格挑选的蟹制成的邵万生醉蟹声名远扬。
以销定产保证品质
“邵万生”产品以销定产,保证每一只蟹得到最好的养殖及加工制作,每年11月上市,最佳食用时间仅限这几个月,可谓弥足珍贵。
绿色健康

养殖、清洗、腌制、保存等各道工艺绝不混入任何化学添加剂、防腐剂,最大程度保持新鲜、美味、营养,这是邵万生醉蟹能保持行业最高水平基本准则。


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