南通水产价格联盟

吃自制醉蟹被毒倒!一家三口上吐下泻被送医院!

莱州新视界 2019-07-05 22:51:35

        菊黄蟹肥的秋天,螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。鲜活的螃蟹不仅好吃,还含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。但市疾控中心营养专家提醒广大市民,如果吃螃蟹的时候忽略一些细节,就可能导致腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,引起身体不适。 

贪鲜:一家三口吃醉蟹,上吐下泻

       韩先生一家三口都非常喜欢吃海鲜,开海后,海鲜更是家中餐桌常见的美食。可是,让韩先生没想到的是,前两天,他亲手腌制了一盆醉蟹,却把一家三口吃得上吐下泻。

        对此,市疾控中心营养专家提醒说,不提倡市民吃生蟹,这种吃法对人体有害。由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有细菌,生吃螃蟹很容易引起中毒。不仅如此,螃蟹也不是人人都适合吃的。专家介绍说,由于螃蟹性寒,所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外,由于螃蟹富含高蛋白,特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高,因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖者也不建议多食。

       此外,营养专家还特别强调说,不能吃死螃蟹。因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺,且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质,滋生其它细菌生长。

       由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行,故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙,吃时一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。吃蟹要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮有病菌和脏物,吃了对身体不好;蟹胃内有大量污泥和病菌。

禁忌:螃蟹不要与柿子同食
    

       营养专家还告诉记者说,蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引起不适。而现代医学认为,蟹含有丰富的蛋白质,而柿子含有很多鞣酸,两者同吃会导致凝固硬化引发不适。吃蟹时,有些人喜欢喝一点暖好的黄酒,其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气,是一种好办法。市民吃蟹后如若感到肠胃不适,可用姜片煮水,并趁热饮下,有暖胃的功效。

       另外,吃螃蟹一定要佐醋、姜。由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹时加姜、葱、蒜调料驱寒去腥,而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜,蘸着吃。这样不仅可抵消螃蟹的寒性,起到杀菌作用,蟹肉蘸醋还可以去腥并增加螃蟹的鲜味。如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。


来源:水母网


记得点赞哦

友情链接

Copyright © 南通水产价格联盟@2017