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蟹王争霸号角吹响,今秋第一波螃蟹就在这5家“准蟹王”的餐桌上!

壹搭无锡 2019-10-13 11:07:28

“满城尽带黄金甲”

我能想到的迎接秋天的最美姿势

就是吃一顿满目金黄的螃蟹



“秋风起,蟹脚痒”

也许痒的不只是蟹脚

还有吃货们的食蟹之心吧



2017无锡蟹宴王中王争霸赛已经启动

各大商家已为此次比赛做足了准备

现在,先让我们先一睹这五家店螃蟹的“风姿”




三   凤   桥

参赛作品:
蟹粉菜系与醉蟹



金秋时节三凤桥推出的蟹宴主打蟹粉菜系和醉蟹。选用优质太湖生态河蟹,壳色青绿,腹部洁白,鳌足大而有力,肉质饱满,膏黄细腻,鲜香味甜。



蟹宴最受欢迎的两道菜是醉蟹和清炒蟹粉。醉蟹的调料多达20种,包括15年的古越龙山花雕酒以及桂皮、茴香、八角等香料;经过烹制、冷却等工序,最终制作而成。



清炒蟹粉荣获众多荣誉,每年的销量都要以吨计算。蟹粉都是当天现拆,蟹肉新鲜、紧实、饱满,烹制成菜后具有黄似金、膏如玉、肉赛雪,香气四溢,鲜美异常的特点。



店家介绍:
无锡宁的中华老字号


无锡三凤桥肉庄创建于1927年,2006年获国家商务部颁发的“中华老字号企业”荣誉称号,三凤桥由新鲜熟食、餐饮、定型包装三大板块组成。



三凤桥蟹宴还包含数十道花式蟹菜、蟹点,如清炒鲜蟹粉、鲜蟹粉虾仁、蟹黄烧卖、蟹粉春卷、蟹粉小笼等。经过专业大厨的精心烹饪,糟、酱、辣、鲜、香等各种口味应有尽有~


地址:无锡市中山路240号

电话:0510-82700595


朴    园

参赛作品:
蟹宴



朴园的全蟹宴,选用一只蟹身上的不同部位,以“钳柳粉膏”四大金刚为蟹宴主力,采用不同烹制方法,精制出一道道精美的蟹菜。此次朴园在原有的蟹王十八味基础上进行了改进,还添加了花蟹膏蟹,口味更加丰富。



清水大闸蟹原汁原味,伴以姜醋,蟹黄醇美,蟹肉鲜甜。秘制醉蟹,酒香盈鼻,鲜甜肥美,于蟹中添入江南的柔情。


店家介绍:
锡城唯一一家私家园林


这座锡城唯一的私家园林,由园主请苏州园林设计师耗八九年时间倾力打造而成。古朴园林搭配风雅蟹宴,可谓“不着一字,尽得风流”。



园内曲径通幽,移步换景,赏亭台水榭、荷柳摇曳,观假山堆叠,各尽其妙。几尾锦鲤,三两鹅鸭,更添生气。



朴园的一席蟹宴,香艳幽邃得令人叹息。黄金蟹斗,口感丰腴。芦笋鲜虾蟹,清新爽口。蛋黄膏蟹,入口满足。蟹粉烧麦的肥糯可口,蟹粉狮子头的入口即化。


地址:华庄浪新路522号

电话:13665110997



陶兴宝点心店

参赛作品:
蟹黄汤包



手抓而不破、提起像灯笼放下似菊花是一个优质汤包的精髓所在。陶兴宝的汤包看上去面皮筋韧光滑,晃起来不漏汤不破皮,闻着鲜香四溢,诱人的蟹黄和金色的汤汁透皮可见。



蟹黄汤包是店内经典,必须是现点现做。象牙色的馅心里包裹着满满当当的蟹黄蟹肉;鲜香饱足的汤汁则是老母鸡、香猪骨熬成的皮骨冻。



汤清而不腻、黏而不稠,来自蟹肉和高汤的鲜美,伴随着诱人的蟹黄蟹油香气,再挑剔的味蕾也会被立刻征服!



店家介绍:
无锡宁最爱的点心店


位于梁溪区少年宫附近的陶兴宝,店内经营的都是无锡宁最爱的面食点心,自2015年进入无锡市场,就立刻俘获众多食客的心。餐饮名店、中国十佳面点大师、各种点心金银奖挂满了一面墙。



荣获传统名点金奖的拖炉饼,经陶兴宝大师潜心研究,取了传统拖炉饼的特色,又去除了现代人不喜的油腻。饼壳酥脆而不散,馅料甜润而不腻。



店内还特供香猪肉小笼包,猪肉均采用邵府香猪肉,安全美味。作为名小吃,早餐,午餐、下午点心、夜宵晚餐,都可来这一试。


滨湖店

地址:滨湖区荣巷公益路8号

电话:13801511696

人民东路店

地址:人民东路345号生机汉方旁

电话:13801511696



欢 喜 锅 贴

参赛作品:
醉 蟹


欢喜家的大闸蟹都是经过老板的精挑细选,个头都奔着三两去选用的是五年陈的绍兴花雕,他家的花雕比重为25%,酒味淡了,醉黄入口更柔和,蟹本身的细嫩鲜美也被衬托得特别鲜明。



16种辛辣原料小火熬制8个小时作为头道底卤,再加入蜂蜜,话梅以及10几种鲜味酱汁调和,又加入了一些西餐的灵感,在传统香料中点缀了些迷迭香、百里香等西式香料。



掰开蟹壳就见饱满灿金的蟹黄,蘸一蘸蟹醋,嘬一口,可以吃出花雕幽幽的酒香和话梅蜂蜜的清甜,不由得心生”欢喜“!



店家介绍:
蟹做的最好的锅贴店


毗邻住宅区、背靠八佰伴,地理位置优越的“欢喜锅贴”,把龙虾、醉蟹、锅贴都做得能够独当一面。



从挑蟹,验货,清洗,腌制,层层把关,超高的品质以至日销量可达5000只,不仅可以堂食,也可以外卖喔~


地址:梁溪区欢喜巷2号(八佰伴商场后门,新鼎球大厦下面)

电话:18861847777


灵德灵(朝阳店)


参赛产品:
蟹粉小笼



一个个圆润可爱的小笼,排列整齐地放在蒸笼里,褶皱处一缕金灿灿的黄,诱人的蟹粉在顶上,刚出炉的小笼无比诱人。



每天早上五点,老板娘都会亲自采购,精选2—2.5两的新鲜大闸蟹,由经验丰富的阿姨进行现拆,细心地挑出蟹肉、蟹黄、蟹膏。饱满的蟹粉经过熬制,按黄金比例包成蟹粉小笼包。



掰开小笼,大块蟹黄和蟹肉清晰可见,饱满的肉汁带着蟹粉的独特香气,夹裹在瘦肉里,咬下去一包蟹油,满嘴腴香


店家介绍:
这一口味道起于1984


中山路教堂旁的“如意馄饨店”是灵德灵的前身,店虽小,却每天宾客如云,从小就看奶奶做包子的板娘,遵循着“德以人为本”的理念,每天坚持亲自把关,保证食材新鲜。



作为十大名店的灵德灵自然不止小笼出彩,手推馄饨也是广受青睐。经典白汤、浓郁红汤和最受欢迎的拌馄饨,每只都坚持纯手工推皮包制,非常考验手工。



只见阿姨们手法娴熟,推出张张厚薄均匀光滑柔韧的皮子,推在盘子里就赏心悦目,加上每天选用新鲜腿心肉做馅,真材实料,成就了一碗真诚的传统味道。



看着碗里的手推馄饨,只是看着就让人口水直流,再加上鲜香的汤料和黄灿灿的蛋皮丝,怎能忍住不来一碗。


地址: 朝阳农贸市场内场2号(教育电视台旁)

电话: 13961775712


蟹王争霸还在继续报名中

详情可戳蟹王争霸赛正式启动

(点击图片即可回顾)

后续还会有实时追踪

10月底揭晓“蟹王”花落谁家

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