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鲜甜馥郁,醉是上海味

盒马 2019-07-05 19:47:57


每年的9月到12月,是大闸蟹上市的季节。伴随着寒冷的天气,能有鲜而肥、甘而腻、白似玉、黄似金的大闸蟹品尝,无疑是件开心的事情。


而在大闸蟹的做法上,除寻常的蒸煮外,会吃的食客们更是钻研至深,做出了另一种美味——醉蟹。

醉蟹,一种流行于江南以醉制蟹的烹饪传统,也是上海名菜之一,将经处理过的生料或熟料用酒浸渍增加其酒香味,使成菜清鲜爽口、富有酒香。


“介甲尽为香玉软,脂膏犹作紫霞坚”,古人形容醉蟹,肉比香玉,膏比紫霞,其绝顶美味不可尽述。

盒马工坊在常规醉蟹的基础上,用熟醉的方式,推出了满含诚意的新品——“醉爱蟹”。


和工业化产品相比,从食材的挑选到熟醉汁的调配,都是工坊师傅纯手工制成,带着手作人十足的诚意和温度。

醉爱蟹带着甘甜的口感和馥郁的香气,很适合上海人的口味。


特制的醉汁,主厨选用了酒香醇厚的陈年黄酒,加入柠檬、话梅、蔬菜汁,增添更多清香和甜味。入口没有重重的酒气,只有淡淡的酒香和沁人的甘甜。


试吃时,几瓶醉爱蟹顷刻间,便被瓜分完毕。

醉汁迷人,食材更是新鲜。2两到2两4的鲜活母蟹,每天清晨被运送到厨房,经过醉汁和时间的洗礼,透亮的蟹肉鲜嫩甜滑,膏黄晶莹、肥腴绵润。


灯暖酒热,螃蟹正肥,蟹壳挣开,一屉金灿灿蟹油。酒香四溢的醉蟹,再配上一碗热粥,啧~

除了醉爱蟹,师傅们还研制了醉爱虾、醉爱螺、醉爱藕三个同袍美味。虾肉鲜嫩、螺肉Q弹、藕片酥脆,大家可根据喜好自由下单~


最后奉上购买TIPS

1

开售日期

9月23日(周六)

2

美味价格

醉爱蟹:88.8元/两只母蟹

醉爱虾:48.8元

醉爱螺:58.8元

醉爱藕:18.8元

3

最佳赏味期

当日

4

活动信息

9月26日-9月30日,

购买醉爱蟹/虾/螺,即赠送一份醉爱藕

赠品数量有限,活动期间先购先得~

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