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大闸蟹营销品牌联盟召开专家座谈会

大闸蟹营销品牌联盟 2019-07-02 23:45:04

   联盟邀请专家组成员相聚苏州阳澄湖湖八鲜公司,就围绕2018年联盟工作听取专家和领导意见。

        上海海洋大学李家乐副校长、中国水产科学研究院东海水产研究所王鲁民副所长,江苏省淡水水产研究所周刚研究员,上海海洋大学成永旭教授,合肥工业大学陆剑锋教授,东海水产研究所郭全友副研究员等专家学者百忙之中前来参加座谈会。 

        大闸蟹营销品牌联盟理事长葛锦海主持会议,荣誉理事长杨维龙,执行理事长杨国伟,常务理事长刘庆生,常务理事刘飞鸣,秘书长袁道亮,副秘书长丁孟兴及水产商贸分会名誉常务副会长屈乐、苏州市农产品发展有限公司徐俊副总经理等出席会议。会议研究了目前我国大闸蟹行业市场情况,针对联盟成立宗旨,就如何促进大闸蟹行业品牌发展,为消费者提供优质品牌大闸蟹,做到诚实守信服务消费者提出许多指导意见。如何从源头确保好蟹的产生?规范养殖过程整个环节特别重要。

 

成永旭教授指出:“质量是产品的生命,大闸蟹的优与劣,好与差,要从源头抓起,也就是从养殖这头抓,指导养殖户从选蟹苗、饲料、喂食、养殖空间以及水质环境等各个环节按标准化操作,才能养出好蟹,大蟹,优质蟹。

如何解决近年来大闸蟹产量过剩的问题?

 

周刚研究员说:“我国目前的大闸蟹产量约80万吨,按能吃蟹的人群计算,人均约为3斤左右,供大与求,走中高档路线是一条出路,还有要引导培养消费群体,瞄准80、90后,拓展销售空间。”

 郭全友研究员认为:“小蟹,低等级的蟹用来做加工,两次开发,提高产品附加值”。

 陆剑教授说:“要推动和加强大闸蟹的深加工及延伸产品的发展,比如:蟹粉、醉蟹、调味品、常温即食品等,目前大闸蟹用来做加工的占比很低,只有1%左右,潜力是很大的。”

什么是好蟹,什么是优质蟹,要建立可以鉴别,可以操作的标准。

郭全友研究员指出:“标准化问题有三个:一是可操作性,要切实可行,容易对产品进行鉴定。二是量化指标,比如色面,口感及丰满度等。三是客观实际,不能以一个地方出的蟹为标准定得太高,要有共性和普遍性。”

 王鲁民所长进一步谈到:“以往的标准制定是国家有国标,企业有企标,行业有行标,现在又有了团标,即团体标准,制定标准的前提就是要靠诚信和公信力。大闸蟹作为生物产品,不同于工业制品,要受很多因素的影响和制约;因而,大闸蟹会有大有小,有好有差;但是,规格品质低一点的不能不卖,也不能不允许卖,就要制定好标尺,划分各等级标准。”

        杨维龙荣誉理事长就品牌大闸蟹行业近年来遭到消费者投诉率大幅度上升的状况,就如何通过制定好蟹标准,通过媒体宣传和会员企业的引领示范行为来改变影响行业健康发展的形状提出建议,并提出联盟要争取政府支持、提供信息服务、技术指导,强化大闸蟹深入加工四个引导服务会员的建议。

       

李家乐校长指出“大闸蟹有个不平衡问题,标准也不能只有一个标准,要分高、中、低不同档次,高品质的蟹是什么标准,中低档的又是什么标准。优质优价,低质低价,满足不同层次人群的需要”。

        大家一致认为,大闸蟹市场必须正本清源,多年来鱼目混珠、以次充好的乱象必须纠正。大闸蟹营销品牌联盟希望借助全国大闸蟹方面主要专家的人才专业优势,能够制定切实可行的行业团体标准,指导和规范市场销售行为,引导大闸蟹养殖生产走正确健康的发展方向。同时,通过专家的指导,进一步理解如何提升大闸蟹品牌的市场认可,抓住主要指标,让消费者一目了然,好蟹简单易识别,为整个行业有序发展提供可以操作的意见。

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