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上菜啦!还不赶紧来尝尝,绍兴嵊州是什么味道……

绍兴市旅游委员会 2019-10-19 07:28:44


世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。

——丁卉《唯美食与爱不可辜负》




一屉热腾腾的小笼包

一碗刚出锅的榨面

一个个白白胖胖的糯米果…

这些标志性的嵊州小吃,

调和成了这座小城最独特的味道



嵊州小笼包,嵊州小吃里面当之无愧的龙头老大,皮薄肉嫩,一口下去,浓郁的汤汁淌了满嘴,再烫也舍不得放下。





嵊州榨面,经二十多道工序制作而成,烹煮时加入青菜、笋干、肉丝,出锅后盖上一个外焦里嫩的荷包蛋,色香味俱全,让人食指大动。不仅如此,它做法简单却营养丰富,是产妇在月子里不可或缺的主食。




嵊州炒年糕,别看它叫炒年糕,却不同于其他的“炒”,它还带有微稠的汤汁,年糕细滑软糯,配上新鲜的蔬菜、嫩白的豆腐,撒上金黄的鸡蛋丝,又是一道让人难以忘怀的美食精品。




嵊州糯米果,白白胖胖的糯米团子里包裹上香甜的豆沙,点上花纹,撒上米粉,放入蒸笼,坐等美味出锅。据说,嵊州的糯米果距今已有700多年的历史了,在嵊州,小孩周岁做糯米果,寓意着孩子长大后有收成结果。




嵊州糟肉,嵊州过年必不可少的传统美食,用浓香的酒糟腌制,干糟的肉质又香又糯,不油不腻,入口便有一股醇厚的酒香席卷整个味蕾,酒不醉人人自醉。





嵊州臭豆腐,由苋菜梗汁浸制而成,可蒸可炸,因其独特的臭味有人欢喜有人忧,但是喜欢它的人却是“嗜臭如命”,因此,它仍在嵊州小吃独占一席之地。





崇仁炖鸭,选取三斤左右的绍兴麻鸭,小火慢炖,鲜香入味,入口酥软,油而不腻,吃完以后唇齿留香,令人念念不忘,丝毫不逊色于北京烤鸭。听说,崇仁炖鸭里,还藏着一个年代久远的故事呢。





嵊州醉蟹,嵊州人取新鲜的生蟹用黄酒配以调料腌制,腌好的醉蟹酒香扑鼻,一上桌便俘虏了一桌人的胃口,细细品尝,口味咸鲜,肉质细嫩,堪称一绝。




到达一座陌生的城市

最深刻的印象永远来自于这座城市的美食

游子背井离乡

最不能忘怀的永远是家乡最熟悉的味道

与其看着流口水,不如来亲口品尝一下

嵊州这座小城的味道…


本文由绍兴市旅委整理编辑

素材来源:嵊州旅游

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