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福利!小淘姐要送鲜哒哒、甜咪咪的秘制醉蟹啦!

淘最无锡 2019-07-03 21:12:46

在八佰伴后面,欢喜巷的欢喜锅贴店一直以酸辣汤和锅贴闻名。


他们家的锅贴用料新鲜,口味鲜美,颇受周边CBD小白领热衷。


最近这两年,厨师出身的老板,开始不满足于单一的产品,又红红火火地倒腾起了小龙虾和醉蟹。


周老板原先就是专门做小龙虾的大厨,还曾开班授徒。


以小龙虾的味道自是不用多说,没想到这秘制醉蟹也是可圈可点。

先说最重要的原料——大闸蟹。每一只都是老板每天去水产市场精挑细选出来的。老板说,现在螃蟹的肉头还没长满,所以每一只都要挑一下,那种腹部鼓鼓的,壳敲起来硬硬的,里面的黄肯定就长得不错了。


这周老板也是个实在人,市面上一般用来做醉蟹的螃蟹也就二两多,顶多二两五,但欢喜锅贴家的每只都有二两七八,奔着三两去。问他干嘛用那么大的螃蟹做醉蟹啊?他说:"就想给客人吃好的!"


原料好,那调味怎么样?用来做醉蟹的卤是周老板多年厨房经验的积累:6年花雕陈酿、九制话梅、蜂蜜、酱油、花椒等三十几种调料配制而成。螃蟹先煮熟,再晾凉,为了入味背上钻两个孔,浸到卤中,泡上十小时。就可以上桌啦!


掰开蟹壳就是满满的黄,嘬一口,可以吃出花雕幽幽的酒香和话梅蜂蜜的清甜。周老板说,早年间的花雕比重是50%,但现在的人不太爱酒味重的,他就降低到25%。对于不喝酒的小淘姐来说,非常喜欢。酒味淡了让醉蟹更像是秘制蟹,入口更柔和,蟹本身的鲜味也被衬托得鲜明。特别是话梅和蜂蜜的加入,醉蟹吃起来甜咪咪的,简直像是为无锡人量身打造!


关键这醉蟹的价格还优惠到没朋友,每只只要30元30元买到近三两的蟹啊!小淘姐我只能感叹,周老板业界良心,这么草根价格和竖大拇指的滋味,应该是无锡独此一家了吧。


说了那么多,看了那么多诱人的照片,相信你也是口水哒哒滴了吧!


美食不能独享,所以小淘姐也为大家谋来了福利。

从今天起到下周五(9月18日),只要你晒出在欢喜锅贴吃过的凭证。可以是一张小票,或是他们家美食的照片。就有可能获得一份淘最无锡粉丝特别套餐哦!


含一只醉蟹,一碗酸辣汤,一份锅贴,一份烤猪蹄,一瓶饮料。总价值50元。

他家的烤猪蹄不同于别家,先要配足了料腌制许久后蒸煮,最后再文火小烤,这样吃上去皮酥肉嫩,筋肉弹牙,简直胜过"烤羊腿"。


抢福利办法
回复"美食凭证+联系方式"到淘最无锡微信后台既有可能获得哦。
10个名额,下周六(9月19日)公布在小淘姐的朋友圈。
奖品堂吃或打包均可。





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