南通水产价格联盟

【宁河美食】宁河醉蟹的做法

芦台微生活 2019-10-16 15:31:17
芦台微生活微信号:lutaivsh

宁河地区最大 、最具人气的微信生活服务平台!

每日的图文阅读量已达2万多次的微信公众平台!

【新朋友】点击标题下面蓝色字^芦台微生活^关注我们

【老朋友】点击右上角按钮分享到朋友圈

【微社区】点击本文最底下【阅读原文】与微友们交谈


宁河醉蟹的简介及特色

七里海紫蟹青壳、白肚脐、金钩爪、个大、肉厚、膏美、味鲜,明清两代与宁河的另一名产银鱼同为宫廷贡品。

七里海紫蟹在宁河的吃法多样,特别是醉蟹,堪称美食一绝。醉蟹的特点是:色泽明亮剔透,宛若白玉雕得,橙红的蟹黄,顶伏在上,令人想起“傲然挺立一点红”的丹顶鹤。蘸醋、佐酒食之,酒香伴鲜美,鲜美衬酒香。醇厚怡人,妙不可言。不愧为美味之佳品。

2001年天津市举办地方特色菜技术比赛,宁河宾馆国家烹饪评委、高级厨师于德良精心制作的醉蟹被评为冷菜金奖。


食材:

紫蟹,绍酒,生姜,八角,精盐。


制法:

1、将刷洗干净的紫蟹(鲜活紫蟹为佳)放入容器后,倒入高度烧酒浸泡消毒;

2、一个小时以后倒出烧酒,加入适量绍酒、生姜、八角、精盐少许然后加盖密封,低温保存5―7天即可食用,保存期一般为3个月。

3、醉蟹因为生吃,又是冬季,所以选用较小的螃蟹,味道清淡可口.

★ 芦台微生活实用功能详解:

回复【首页】☞查看本平台微首页

回复【社区】☞进入微社区侃大山

回复【车险】☞查询平安车险报价

回复【入驻】☞商家提交入驻信息

回复【会员】☞领会员卡签到得分

回复【资讯】☞查看本地最新资讯

回复【公交】☞查询本地公交班次

回复【限行】☞查询本市车辆限号

回复【违章】☞查询车辆违章条数

回复【安防】☞查看芦台安防信息

回复【招聘】☞提交招聘查询求职

回复【求职】☞提交求职查询招聘

回复【房产】☞查询提交房产信息

回复【音乐】☞收听精心挑选歌曲

回复【电台】☞倾听文字优美声音

回复【活动】☞查询商家优惠活动

回复【电话】☞查询本地餐饮电话

回复【帮助】☞查询详细功能介绍

提交活动】☞入驻商家提交活动

提交微店】☞入驻商家提交微店

信息助手】☞自助发布各种信息

企业管理】☞解决瓶颈走向辉煌

芦台微生活,感谢有你!

点击下方阅读原文进入微社区与微友们聊天

Copyright © 南通水产价格联盟@2017