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蟹逅金秋 富阳开元大闸蟹美食节

富阳东方茂开元名都大酒店 2019-07-06 22:01:50


kAIYUAN & 大闸蟹黄金季

古人有不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹的感慨,可见螃蟹的受喜爱程度。其中,又以江苏的大闸蟹为最优。

kaiyuan&大闸蟹黄金季


太湖

    风光

YANGCHENG

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大闸蟹


江苏大闸蟹享有"中华金丝绒毛蟹"的美称,形态有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。


大闸蟹.营养价值


* 含有多种维生素,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素AB族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。

对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。



大闸蟹.适用&禁忌人群



* 皮肤敏感、虚寒、胆固醇过高人士应忌食。

* 肝炎患者、孕妇不宜食。

* 心血管病人忌食。

* 伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。  

* 凡脾胃虚寒者应不食或少食。

* 过敏体质的人应忌食。

* 患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人忌食。

* 老年人慎食。

* 忌吃死蟹及半生半熟之蟹。

* 切忌吃蟹心,蟹心极,虚寒人士不宜。

* 忌与啤酒、柿子、浓茶同食。

     

大闸蟹 .做法



Hot1

清蒸大闸蟹

厨师点评:这种做法主要突出蟹的原汁原味,能最大限制保持蟹的色、香、味。蒸好的大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美,把膏黄剥下来,浇上醋,放进嘴里,细细的品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”。




Hot2

蛋黄焗梭子蟹

厨师点评:老少皆宜的一道蟹料理,以梭子蟹、咸蛋黄为主料,蟹块粘好面粉,油炸时锁住蟹肉里的水分,保持鲜嫩多汁;蛋黄与蟹黄合二为一的鲜美,可谓老少皆宜。




Hot3

干捞粉丝煲

厨师点评:粉丝焗蟹既有蟹的鲜味,又有粉丝的爽滑,喜欢吃辣的可适量加辣,更是一翻滋味。



Hot4

活醉大闸蟹

厨师点评:美酒配佳肴,可谓人间极品。活醉大闸蟹正是将其发挥的淋漓精致。鲜嫩多汁的大闸蟹经过杀菌等工序后,配以美酒腌渍,口感得以相互相容,回味无穷。




Hot5

青蟹白玉煲

厨师点评:广东名菜,属粤菜系。主厨选用一级青蟹,配以高汤熬制,可谓慢工出细活,经过时间酝酿。一道集美味于养生的青蟹煲,不容错过。




Hot6

蟹炒面疙瘩

厨师点评:面疙瘩软糯正好,很有嚼头,和螃蟹完全融合,一鲜一糯,真的是难以言表的好吃。




Hot7

水冬菜烧大闸蟹

厨师点评:水冬菜可是浙江最地道的特色农家美味,它的独特鲜美,给大闸蟹带来的是不一样的美味。




Hot8

蟹黄小笼包

厨师点评:蟹黄小笼包是江南地区汉族名吃,蟹黄就是螃蟹卵,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富,风味更加突出。




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《 大 闸 蟹 》

“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”

产于江苏苏州地区的大闸蟹最有名。其名称由来:“闸”字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成。夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,“闸蟹”之名由此而来。竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为“闸蟹”,个大健壮的就称为“大闸蟹”。



富阳开元名都·国风堂餐厅

活动时间:

2016.10.15——2017.1.31

大闸蟹礼包

母蟹:2.5两5只+公蟹:3两5只

优惠价:298元/盒


地址:杭州富阳区金桥北路61号

电话:0571——63287888






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