南通水产价格联盟

处暑来了,一起吃醉蟹吧 美食厨房

车品评 2019-06-21 19:44:15





处暑

处暑的“处”是指“终止”,处暑的意义是“夏天暑热正式终止”。处暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒节气,它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

习俗活动
*
  • 出游迎秋

处暑之后,秋意渐浓,正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。民间向来就有“七月八月看巧云”之说,其间就有“出游迎秋”之意。

  • 开渔节

每年处暑期间,在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节,在东海休渔结束的那一天,举行盛大的开渔仪式,欢送渔民开船出海。


开渔节


处暑时节,鱼虾贝类发育成熟,从这时开始,人们可以享受到种类繁多的海鲜了。今天就来道醉蟹文蛤海鲜汤吧!


*
醉蟹



1.螃蟹种类很多,根据地理位置的不同分为六个等级,一等江蟹,二等湖蟹,三等河蟹,四等溪蟹,五等沟蟹,六等海蟹。

2.螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

材料:

主料:小海蟹1斤,黄酒半斤,白酒2两,葱、姜、糖若干
辅料:
酱油适量

做法:


准备活的、很肥的小海蟹,用牙刷刷洗干净,沥干。


先用黄酒半斤,加姜、葱、酱油、糖,调好味,烧开放凉备用。


另取一个盆,倒入白酒。把洗净的海蟹分别在白酒里泡一下消毒。


消好毒的醉蟹,不要乱动,小心醉蟹咬人。


用一有盖的搪瓷盆,倒入做好的卤,放入蟹。卤最好把蟹没上,放入冰箱冷藏3天即可吃了。



小贴士
  • 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。

  • 胃寒者不可食。

  • 吃了醉蟹不要开车哦,小心醉驾。


再来看看文蛤海鲜汤怎么做~~


*
文蛤海鲜汤

文蛤

文蛤又名花蛤,肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品。



材料:

主料:文蛤(250g),干海带(10g)

辅料:盐适量,葱适量,胡椒粉适量

做法:

1.买来的文蛤放入适量盐水中浸泡,使其吐净泥沙。



2.把干海带事先放入清水中泡发。


**(海带也可以换成裙带菜)

裙带菜↓↓



3.葱切成葱花备用。



4.把吐干净的文蛤放入锅中,加入适量清水,煮至所有的文蛤全部开口,挑出个别不开口的扔掉不用。



5.加入泡发好的海带,煮三分钟。



6.加入葱花和盐。



7.入胡椒粉。



8.搅拌均匀,美味文蛤海鲜汤就出炉了~



处暑来了,天气将会慢慢变凉,亲们小心别着凉哦~




长按指纹,加关注吧!


友情链接

Copyright © 南通水产价格联盟@2017